Tomaten-Lachssosse

Zutaten

So geht's:
Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dann in heißem Olivenöl langsam andünsten.
Die geschälten Tomaten würfeln und zu den angedünsteten Zwiebeln (goldgelb) hinzufügen.
Das ganze mit reichlich Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken. Ganz wichtig ist jetzt die Zugabe von einem flach gehäuftem Teelöffel Zucker.
Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse, die Zweige Rosmarin und Thymian ganz hinzufügen. Liebstöckel und Basilikum zerkleinern und unterrühren.
Den Würfel Fleischbrühe in einer halben Tasse heißem Wasser auflösen und beigeben.
Das ganze bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den aufgetauten Lachs leicht mit Salz und Zitrone betreufeln und in die Tomatensosse legen. Das ganze nochmals ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Vor dem Servieren die Rosmarin- und Thymianzweige entfernen.

Fertig!

Die Tomaten-Lachssosse passt hervoragend zu al dente gekochten Spagetti oder Bandnudeln.